Menù / DAL BANCO DELLA MACELLERIA
Cavallo pesto
carne equina scelta, disossata e sgrassata, macinata finemente da mangiare cruda o condita con olio e limone! Un piatto tipico della tradizione parmigiana
Straccetti di cavallo
straccetti di cavallo tagliati finemente a mano
Tartare "La Raffinata"
Tartare con carciofi sott’olio, pecorino sardo Dop e pepe nero
Tartare "La Segreta"
Tartare con una ricetta di famiglia da oltre 30 anni: capperi, acciughe del cantabrico, senape artigianale
Tartare "L'arrogante"
Tartare di cavallo con salsa piccante e cipolla crispy
Polpette di cavallo
Delicate polpette di cavallo da cuocere a casa tua, da esaltare con la salsa che preferisci
Hamburger Classico
Hamburger di cavallo, da condire e passare alla piastra (180 gr)
Wrap
La nostra carne di cavallo avvolta in una croccante tortilla da cuocere a casa
Roast beef
Roast beef di cavallo, magro e tenero, dal sapore delicato. Ideale anche a crudo o leggermente scottato
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