Focaccia artigianale, mortadella di cavallo, burrata, crema di pistacchio, granella di pistacchi tostati

Cavallo pesto, hummus di ceci, salsa harissa, paprika, sesamo e insalata

Cavallo pesto, burrata, acciughe e pesto di basilico

Cavallo pesto, crema di pistacchio di Bronte dop, granella di pistacchio si Bronte dop e scaglie di pecorino sardo

Cavallo pesto, burrata, pomodorini confit e granella di pistacchio di Bronte dop

Cavallo pesto, crema al tartufo nero, fontina DOP, funghi porcini e spinacino fresco

Prosciutto cotto di cavallo, peperonata e scaglie di parmigiano 30 mesi

Roastbeef all'inglese, funghi porcini, brie, rucola e la nostra salsa verde

Roastbeef all'inglese, senape al miele di castagno di nostra produzione e cavalo cappuccio viola

Polpette di cavallo, cime di rapa, burrata e scaglie di mandorle croccanti

Hamburger di cavallo 180gr, cipolla caramellata, aceto balsamico di Modena igp, gorgonzola dop e senape

Roastbeef all’inglese e salsa tonnata n.p.

Roastbeef all’inglese, pomodorini confit, scaglie di parmigiano 30m e salsa verde n.p.